Pablo Castro - página 6

Descubre cómo cocinar codillo de cerdo jugoso y crujiente, con horno, olla exprés y guarniciones que sí funcionan.

Descubre qué define la paella valenciana, qué arroz usar y cómo cocinarla sin estropear el grano. Guía práctica y clara.

Aprende a hacer pollo en escabeche con Thermomix, con trucos para dorarlo, ajustar la acidez y dejarlo más jugoso.

Descubre cómo hacer un arroz marinero con rape meloso, con caldo en su punto y los trucos para clavar textura y tiempos.

Aprende a hacer alubias con chorizo bien ligadas, con proporciones, tiempos y trucos para evitar errores y lograr un guiso redondo.

Tiempo de cocción de alubias en olla exprés, tabla por variedad y trucos para acertar el punto sin que se rompan. Descubre cómo hacerlo.

Descubre cómo hacer tiradito de corvina limpio y equilibrado: corte fino, salsa de ají amarillo y consejos para no arruinarlo.

Descubre cómo cocinar bacalao sin secarlo: desalado, punto y recetas clásicas al horno, en pil pil o con tomate.

Aprende a hacer mejillones al vapor jugosos, seguros y sabrosos con limpieza, tiempos y aromas que sí funcionan.

Aprende a hacer dorada al horno jugosa, con patatas panaderas y tiempos claros para acertar el punto sin secarla.