Categoría Pescados y Mariscos - página 2

Aprende a elegir, cocer y abrir buey de mar con el punto justo, sin perder jugo y con ideas para servirlo frío o en relleno.

Descubre cómo hacer cazón en adobo crujiente y tierno, con el marinado justo, la fritura ideal y los errores que debes evitar.

Aprende a hacer merluza en salsa verde jugosa, con salsa fina y sin errores. Descubre proporciones, tiempos y trucos paso a paso.

Aprende a hacer tortillitas de camarones crujientes, con la masa justa, la fritura ideal y los errores que arruinan la tapa.

Descubre cómo hacer un revuelto de bacalao jugoso, con huevo en su punto, variantes y errores a evitar para acertar siempre.

Aprende a hacer merluza a la plancha jugosa y dorada con tiempos, trucos y errores a evitar. Sigue la guía.

Descubre cómo hacer tiradito de corvina limpio y equilibrado: corte fino, salsa de ají amarillo y consejos para no arruinarlo.

Descubre cómo cocinar bacalao sin secarlo: desalado, punto y recetas clásicas al horno, en pil pil o con tomate.

Aprende a preparar zarzuela de pescado y marisco con fumet, picada y el punto justo. Sigue la guía para que quede jugosa.

Aprende a hacer pimientos rellenos de bacalao cremosos, con salsa suave y trucos para que no se rompan. Sigue la guía paso a paso.

Aprende a hacer mejillones al vapor jugosos, seguros y sabrosos con limpieza, tiempos y aromas que sí funcionan.

Aprende a hacer dorada al horno jugosa, con patatas panaderas y tiempos claros para acertar el punto sin secarla.

Descubre cómo elegir, servir y preparar sardinas en escabeche para que queden jugosas, equilibradas y sabrosas, sin errores.

Descubre qué es el bacalao a bras y cómo lograr su punto ideal con patata crujiente, huevo cremoso y bacalao bien desalado.